Aromo Varietal Cabernet Sauvignon

Het bericht Aromo Varietal Cabernet Sauvignon 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Mas Andes Reserva Cabernet Sauvignon

Over het wijnhuis

De wereldberoemde familie Rothschild verovert ook de Chileense wijnregio Maule. Maule ligt 250 kilometer ten zuiden van Santiago. Hier ontdekte de familie een soort minivallei met een mediterraan klimaat; met natte winters en warme zomers. Van het noorden naar het zuiden is er de hele dag zon in de wijngaarden. De bodem bestaat uit lagen zand, klei en leem (fijner zand). Het zand voert vocht af en de klei houdt vocht en warmte vast. Deze combinatie zorgt voor rijke en geconcentreerde wijnen met voldoende frisheid. Met de knowhow uit Bordeaux, druivenrassen die het beste gedijen in Chili en het karaktervolle terroir is dit een uitstekende plek voor een reeks nieuwe Chileense wijnen van de familie Rothschild. Mas Andes is een prachtige ode aan het Andesgebergte.

Kleur: De kleur is karmozijnrood met een violette tint.
Bouquet: In de neus frisse aroma’s van zwarte bessen en in contact met zuurstof ontstaan er subtiele tonen van toast.
Smaak: De aanzet is soepel en vertoont expressieve smaken van vers zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen. Smaakvolle en delicate tonen van toast met in de afdronk aroma’s van kruiden zoals saffraan en paprika ondersteund door verfijnde tannines.
Wijn en spijs suggestie: Perfect bij rood vlees, wild, eend, rundvlees in al zijn vormen en chocolade (truffels of koekjes).

Het bericht Mas Andes Reserva Cabernet Sauvignon 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Viña Tarapacá Gran Reserva Red Blend Serie #1 

Viña Tarapacá Gran Reserva Red Blend Serie #1 is een blend van 85% cabernet sauvignon en 15% syrah. Met respect voor de druiven en de selectie van de allerbeste percelen (alluviaal met keien), kan het pure karakter, finesse en balans verkregen worden.

Kleur: Diep violetkleurig.
Bouquet: Deze rode blend heeft aroma’s van zwarte bessen, met een hint menthol.
Smaak: In de smaak rijp donker fruit en chocolade gecombineerd met specerijen. Een lange afdronk.
Wijn en spijs suggestie: Heerlijk bij wit en rood vlees en wild, kruidige pasta’s en risotto met champignons.

Het bericht Viña Tarapacá Gran Reserva Red Blend Serie #1 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Viña Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 

Met respect voor de druiven en de selectie van de allerbeste percelen (alluviaal met keien), kan het pure karakter, finesse en balans verkregen worden. De mooiste cabernet sauvignon druiven van de percelen San Jorge en San Jaime worden half april geoogst. Ze worden op roestvrijstalen vaten vergist en 12 maanden gerijpt op kleine Franse houten vaten; vervolgens rijpt de wijn nog een jaar op fles in de kelders totdat hij is uitgerijpt.

Kleur: Diep violetkleurig.
Bouquet: Deze Cabernet Sauvignon heeft aroma’s van tabak en zwarte bessen, met een hint menthol.
Smaak: In de smaak rijp donker fruit en drop gecombineerd met specerijen. Een stevige, frisse afdronk.
Wijn en spijs suggestie: Heerlijk bij wit en rood vlees en wild, kruidige pasta’s, risotto met champignons, tonijn.

Het bericht Viña Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Viña Tarapacá Syrah

De vergisting is in roestvrijstalen cuves (gedurende 10 dagen) bij een temperatuur tussen 25ºC en 28º Com de fruitigheid te behouden en zoveel mogelijk kleur, geur en smaak uit de schillen te onttrekken. Een klein deel van de wijn rijpt op houten vaten om een goede structuur te krijgen. Syrah geeft wijnen die goed kunnen rijpen. In hun jeugd zijn ze geconcentreerd met sappig fruit na een paar jaar ontwikkelen ze rijpingsaroma’s als stallucht en tutti frutti.

Kleur: Donkere paarsrode wijn.
Bouquet: Aroma’s van kersen en kaneel.
Smaak: In de smaak is de wijn krachtig met veel sappig fruit als cassis en kers. De wijn heeft wat kruidigs, menthol, kaneel en kruidnagel, een beetje chocolade en een krachtige, maar soepele afdronk.
Wijn en spijs suggestie: Rood vlees, wild, Hollandse kazen of om gewoon zo los van te genieten.

Het bericht Viña Tarapacá Syrah 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Viña Tarapacá Carmenère

Tarapacá heeft verschillende manieren van wijn maken. In deze serie wordt nadruk gelegd op het expressieve karakter van de druif. Deze druif is de vergeten druif uit de Bordeaux maar in Chili herontdekt. De spannendste druif voor de Maipo Valley met een wat wisselend karakter. Soms wat meer fruit en een ander jaar weer wat paprika en peper. De wijnmaker heeft iets cabernet sauvignon toegevoegd om de tannines mooi te balanceren. De vergisting is in roestvrijstalen cuves. 40% van de wijn rijpt enkele maanden op houten vaten om een goede structuur te krijgen.

Kleur: Donkerrode wijn met paarse tonen.
Bouquet: Intense geur met tabak, koffie maar ook framboos.
Smaak: In de smaak mooi rond, wat kruidigs, gebrande noten en tonen van chocola. Mooi in balans, niet te krachtig. Zachte rijpe tannines geven de wijn een beetje body, maar storen niet in de afdronk.
Wijn en spijs suggestie: Gewoon zo los van genieten. Kan ook goed bij (Indonesisch) stoofvlees of paté.

Het bericht Viña Tarapacá Carmenère 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Santa Ema Carmenère Gran Reserva DO Cachapoal Valley

61 jaar geleden reisde de Italiaanse pionier Pedro Pavone puur op instinct af naar Chili. Hij kocht een stuk land in Isla de Maipo, een soort eiland omringd door de splitsing van de Maipo-rivier. De eerste druivenstokken werden geplant en het fruit werd verkocht aan grote wijnhuizen. Totdat Pedro dacht: “Dit kan ik ook!”. Het eerste stuk land dat werd aangekocht heet Santa Ema en zo werden de wijnen genaamd Santa Ema geboren. Een warmhartig familiebedrijf met Italiaanse klasse, Chileense temperament en ongekende kwaliteit. Oma woont zelfs nog in haar stulpje tussen de wijngaarden. De Merlot werd wereldberoemd als intense, robuuste wijn met een vleugje Italië. Dit wijnhuis verdient een plek in ons assortiment. De Gran Reserva range is de meest traditionele en bekendste lijn van Santa Ema. Perfecte harmonie wordt bereikt door delicate oudering op vat en de complexiteit door rijping op fles.

Kleur: De kleur is intens robijnrood.
Bouquet: In de neus uitgebalanceerde aroma’s als kersen, zwarte peper en tonen van chocolade.
Smaak: De smaak is mooi rond, geconcentreerd en stevig met een aangename fruitige afdronk.
Wijn en spijssuggestie: Perfect in combinatie met pasta’s, gestoofd vlees, kazen, gestoomde groenten en klassieke Chileense gerechten zoals pastel de papas, pastel de choclo en empanadas.

Het bericht Santa Ema Carmenère Gran Reserva DO Cachapoal Valley 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Santa Ema Merlot Gran Reserva Maipo

De Merlot is het paradepaardje van Santa Ema. Hier zwijmel je dus echt helemaal bij weg. Intens, diep donker fruit, zijdezacht en tonen van pruimen, karamel en chocolade. Een soort vriendje waar de hele klas verliefd op is. 61 jaar geleden reisde de Italiaanse pionier Pedro Pavone puur op instinct af naar Chili. Hij kocht een stuk land in Isla de Maipo, een soort eiland omringd door de splitsing van de Maipo-rivier. De eerste druivenstokken werden geplant en het fruit werd verkocht aan grote wijnhuizen. Totdat Pedro dacht: “Dit kan ik ook!”. Het eerste stuk land dat werd aangekocht heet Santa Ema en zo werden de wijnen genaamd Santa Ema geboren. Een warmhartig familiebedrijf met Italiaanse klasse, Chileense temperament en ongekende kwaliteit. Oma woont zelfs nog in haar stulpje tussen de wijngaarden. De Merlot werd wereldberoemd als intense, robuuste wijn met een vleugje Italië. Dit wijnhuis verdient een pekje in ons assortiment. De Gran Reserva range is de meest traditionele en bekendste lijn van Santa Ema. Perfecte harmonie wordt bereikt door delicate oudering op vat en de complexiteit door rijping op fles.

Kleur: Donkerrood.
Bouquet: Aroma’s van chocolade, vanille, bessen en gebrande koffie.
Smaak: Intens, fruiting en zijdezacht.
Temperatuur: Serveertemperatuur 16 – 18 graden.
Wijn en spijs : Paddestoelgerechten, bbq, gegrild vlees niet te harde kazen

Het bericht Santa Ema Merlot Gran Reserva Maipo 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.