Domaine Lafage Rivesaltes Ambré AC

Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schist (leisteen) en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generatie wijnmakers: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

De Rivesaltes Ambré Hors d’Age van het domein Lafage komt van een mooie terroir van ‘galets roulés’ nabij de kust. De veertig jaar oude wijnstokken van Grenache Gris (80%) en Grenache Blanc (20%) worden laat geplukt; wanneer ze een potentiële alcoholgraad van 17,5 % vol. behalen (als alle suikers zouden uitgisten,wat niet het geval is, zou de wijn 17,5 % vol. bevatten) Na de persing komt geleidelijk aan de gisting op gang en wanneer de
gewenste dosis restsuikers bereikt wordt stopt men de gisting door toevoeging van alcohol. Daarna verdwijnt de zoete witte wijn op eiken vaten tot hij zijn mooie amberkleur verwerft en natuurlijk ook de unieke combinatie van finesse en smaakintensiteit die een goede Ambré kenmerkt.

Kleur: Bijzondere dessertwijn met een ambergele kleur door de lange houtrijping.
Bouquet: In de geur gedroogde abrikoos, bloemen en gebrande koffie.
Smaak: In de smaak komen daar tonen van gekonfijt fruit en iets van toast bij.
Serveertemperatuur: Serveertemperatuur 10 – 12 graden.
Wijn en spijssuggestie: Lekkere dessertwijn die goed past bij blauwschimmelkazen maar ook lekker als aperitief.

Het bericht Domaine Lafage Rivesaltes Ambré AC 50cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta do Infantado Reserva Especial Port

Het bijzondere van de portwijnen van Quinta do Infantado is dat ze minder zoet zijn dan de port van de meeste andere merken. Daarom staat op de etiketten van Quinta do Infantado de smaakomschrijving medium-dry. De wijnmaker van Quinta do Infantado laat het vergistingsproces iets langer doorlopen, waardoor er minder onvergiste suikers in de port achterblijven. Hierdoor heeft de port een mooie balans tussen frisheid en zoet.

De Single Quinta & Estate Bottled Reserva Especial port is een speciale Ruby Port, die lijkt op een vintage. De Reserva Especial heeft minimaal 4 jaar gerijpt op grote houten vaten. De Reserva Especial is een fruitgedomineerde port met een mooie balans tussen zoet en frisheid.

Kleur: Donkerpaars met een robijnrode rand.
Geur: Donker fruit en kruiden.
Smaak: Rijp, kruidig fruit, mineraliteit en frisheid. In de uitgebalanceerde afdronk een hint van chocolade.
Wijn en spijs suggestie: Deze Ruby Reserva Especial Port past goed bij blauwe kazen en chocoladedesserts.

Het bericht Quinta do Infantado Reserva Especial Port 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta do Infantado Dona Margarida Tawny Reserva Port 75cl

Het bijzondere van de portwijnen van Quinta do Infantado is dat ze minder zoet zijn dan de port van de meeste andere merken. Daarom staat op de etiketten van Quinta do Infantado de smaakomschrijving medium-dry. De wijnmaker van Quinta do Infantado laat het vergistingsproces iets langer doorlopen, waardoor er minder onvergiste suikers in de port achterblijven. Hierdoor heeft de port een mooie balans tussen frisheid en zoet.

Deze Single Quinta & Estate Bottled Tawny Reserva is samengesteld ter ere van Dona Margarida, de grondlegster van deze Quinta. De Tawny Reserva heeft 5 tot 7 jaar op eikenhouten vaten van 550 liter (pipes) gerijpt. De druiven zijn afkomstig van één wijngaard, Serra de Cima, gelegen in Gontelho, het hart van de DOC Porto. Dit is een wijngaard van klasse A (de hoogste classificatie in de afgebakende regio Douro). De Tawny’s van Quinta do Infantado zijn afkomstig van wijngaarden met een grote verscheidenheid aan nobele Douro-druivensoorten. Alle wijngaarden worden geteeld in gecertificeerde geïntegreerde productie om de negatieve effecten op het milieu tot een minimum te beperken.

Deze als Reserva gedeclareerde Port heeft in de neus geurige hints van gedroogd fruit gecombineerd met hints van karamel. Serveertemperatuur 12º C tot 15º C.

Kleur: Amberrood.
Geur: Geurige tonen van gedroogd fruit met hints van karamel.
Smaak: Complex, met karamel, rozijnen en kruiden. Zeer fijne en lange afdronk.
Wijn en spijssuggestie: Evenwichtige en elegante tawny’s, zoals deze Quinta do Infantado Porto Tawny Reserva D. Margarida, passen uitstekend aan tafel met een breed scala aan desserts. De combinatie met crème brûlée is een klassieker.

Het bericht Quinta do Infantado Dona Margarida Tawny Reserva Port 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta do Infantado White Port Seco Dry

Het bijzondere van de portwijnen van Quinta do Infantado is dat ze minder zoet zijn dan de port van de meeste andere merken. Daarom staat op de etiketten van Quinta do Infantado de smaakomschrijving medium-dry. De wijnmaker van Quinta do Infantado laat het vergistingsproces iets langer doorlopen, waardoor er minder onvergiste suikers in de port achterblijven. Hierdoor heeft de port een mooie balans tussen frisheid en zoet.

Deze Single Quinta & Estate Bottled White Port komt uit Gontelho, een uniek terroir in de Douro regio. Deze port wordt uitsluitend gemaakt van witte druiven. De gebruikte druivenrassen zijn gouveio, rabigato, viosinho en moscatel galego.

Quinta do Infantado White port is een jonge port, drie jaar gerijpt in oude kleine en grote houten vaten en RVS tanks voor de botteling. Een zachtzoete port met aroma’s van rijpe appel, gedroogde pruimen en sinasappel marmelade. Mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Serveertemperatuur 13°C.

White Port is lekker om zo te drinken of samen met allerlei desserts, bereid met eieren of noten (amandelen, hazelnoten of walnoten) of kazen met een zachte smaak. Deze port is ook lekker in een Portonic cocktail met een deel witte port, twee delen tonic, munt, limoen en ijsblokjes.

Het bericht Quinta do Infantado White Port Seco Dry 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta do Infantado Ruby Port

Het bijzondere van de portwijnen van Quinta do Infantado is dat ze minder zoet zijn dan de port van de meeste andere merken. Daarom staat op de etiketten van Quinta do Infantado de smaakomschrijving medium-dry. De wijnmaker van Quinta do Infantado laat het vergistingsproces iets langer doorlopen, waardoor er minder onvergiste suikers in de port achterblijven. Hierdoor heeft de port een mooie balans tussen frisheid en zoet.

Deze Single Quinta & Estate Bottled Ruby Port komt uit Gontelho, een uniek terroir in de Douro regio. De Quinta do Infantado Ruby Port is een fruitgedomineerde, delicate port met kruidig fruit en medium-dry met een mooie balans tussen frisheid en zoet. Lekker om zo te drinken of samen met lichtzoete desserts of kaas. Serveertemperatuur 17°C.

Kleur: Robijnrood.
Geur: Donker, zwart fruit en kruiden.
Smaak: Fris, fruitig en kruidig.
Wijn en spijs suggestie: Deze jonge Ruby Port past goed bij zachte kazen, chocolade desserts of fruittaartjes.

Het bericht Quinta do Infantado Ruby Port 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta do Infantado Tawny Port

Het bijzondere bij de portwijnen van Quinta do Infantado is dat ze overwegend minder zoet zijn dan de port van andere merken. Hierdoor hebben ze meer kracht in de smaak, wat niet beneveld wordt door het zoetgehalte. De portwijnen van Quinta do Infantado hebben dan ook de smaakomschrijving medium-dry.

Deze Single Quinta & Estate Bottled Tawny Port heeft 3-5 jaar gerijpt in grote houten vaten (toneis) en kleine houten vaten van 550 liter (pipas). De Tawny Port heeft aroma’s van gedroogd fruit en een mooie kruidigheid. Serveertemperatuur 15 graden C.

Kleur: Amberrood.
Geur: Geurige tonen van gedroogd fruit en kruidigheid.
Smaak: Complex, met zowel frisse als rijpe tonen, rozijnen en kruiden.
Wijn en spijssuggestie: Tawny Port past goed bij appeltaart en amandeltaart, gedroogd fruit met noten en kazen. De combinatie met crème brûlée is een klassieker.

Het bericht Quinta do Infantado Tawny Port 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Pineau des Charentes Park 

Pineau des Charentes is een drank uit Frankrijk waarbij druivensap versterkt wordt met cognac, waardoor de vergisting stopt. De smaak is licht zoet en gekoeld is de Pineau des Charentes heerlijk als aperitief.

Het bericht Pineau des Charentes Park 75cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Domaine Lafage AOC Maury

Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schist (leisteen) en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generatie wijnmakers: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

AOC Maury is een klein wijngebied en is vernoemd naar het plaatsje Maury in het zuiden van de Languedoc-Roussillon, iets ten noordwesten van Perpignan aan de voet van de Pyreneeën. De dorpen: Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet en Rasiguères vallen onder deze appellatie.

AOP Maury is een zoete dessertwijn (Vin Doux Naturel) die gemaakt wordt van 100% grenache noir.

Kleur: Intens donkerrode kleur.
Bouquet: Een geur van rijp rood fruit als aardbeien, frambozen en bramen.
Smaak: De smaak is rijk, vol en zoet, geconcentreerd en een fraaie balans.
Serveertemperatuur: Serveertemperatuur 12 – 14 graden.
Wijn en spijssuggestie: Heerlijk als aperitief, maar ook bij diverse kazen, desserts met chocolade of koffie en bij patisserie met rood fruit.

Het bericht Domaine Lafage AOC Maury 50cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Domaine Lafage AOC Muscat de Rivesaltes 

Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schist (leisteen) en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generatie wijnmakers: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

Rivesaltes is een uniek gebied binnen de Roussillon. Hier worden uitsluitend witte dessertwijnen gemaakt van de muskaatdruif. Het ligt in het uiterste zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee, net boven Perpignan.

Deze zoete dessertwijn (Vin Doux Naturel) is gemaakt van muskaatdruiven, 90% muscat blanc à petits grains en 10% muscat d’Alexandrie.

Kleur: Briljante, goudgele kleur.
Bouquet: De herkenbare muskaatgeuren stuiven het glas uit: vooral druiven, rozen, gedroogde abrikoos en pruimen.
Smaak: Volle en rijpe smaak met veel tonen van gedroogd fruit en karamel.
Serveertemperatuur: Serveertemperatuur 10 – 12 graden.
Serveersuggestie: Lekker als aperitief- en dessertwijn, maar ook bij blauwschimmelkaas.

Het bericht Domaine Lafage AOC Muscat de Rivesaltes 50cl verscheen eerst op Wine World Wino.

Quinta Da Alorna Abafado

Abafado is een zogenaamde versterkte wijn. Het beste te vergelijken met Pineau des Charentes uit de Cognac streek. Waarbij het druivensap na het persen gemengd wordt met hoogwaardige alcohol zodat er geen vergisting plaatsvindt. Het eindproduct is heeft een hele mooie donkerbruine kleur en een, in eerste aanzet, verfijnd zoete smaak met vijgen en amandelen. In de afdronk echter neemt de zoetheid af en is er een mooie frisheid waar te nemen.

Kleur: Witte wijn, licht oranje van kleur.
Smaak: Mooie vijgen, honing en een zachte structuur. Deze Abafado is opvallend fris.
Temperatuur: Serveertemperatuur 10 graden.
Wijn en spijssuggestie: Heerlijk bij diverse desserts en romige kazen.

Het bericht Quinta Da Alorna Abafado 50cl verscheen eerst op Wine World Wino.